客家人

风清扬斈 13年前 (2006-05-29) 网络资料 4042 0
所谓客家人,是指原籍为河南地区的中原汉族,在东晋战乱时南迁,开始成为具有"特殊身份"的一群居民,更在后来的几次迁徙行动中,逐渐形成今天具有独特风貌的客家民系.客家民系是中华汉民族的一个支系.客家人最为明显的特征是讲客家话,客家语系是汉民族八大方言之一.
客家人的习俗大致上包括全国性的传统岁序节俗,地方性崇拜,礼节等.
主要节日:
1.春节:有拜年,游乐活动等,是最隆重的节日.
2.立春:即交春.
3.元宵节:正月十五是中国民间传统的元宵节.元宵节吃元宵,玩灯,赏灯,猜灯谜.
4.二月二:开正节.
5.清明:客家扫墓习俗多从春分开始,清明达到高潮.
6.端午:客家普遍称为五月节.节日主要内容是吃粽子,雄黄酒,龙舟赛.
7.七月节:也即鬼节.
8.中秋:民间通称八月节.吃月饼,赏月等风俗大体各地相同.
9.重阳节:客家人叫"九月节".
10.冬至:客家人有"冬大过年"之说.
上为客家一年中主要节日.
婚姻礼俗:
客家人的婚姻礼俗受古时风尚影响较重,主要仍以传宗接代为目的.客家人男婚女嫁讲究"明媒正娶",客家社会正式的婚姻关系是一种"嫁娶婚",招赘之风并不盛行.
过程仪式大部分仍沿旧习:如相亲,送定,报日子,送聘金,盘嫁妆,接亲,拜堂闹洞房等.
民间娱乐:
客家民间娱乐内容非常丰富,节日的主要有秧歌,龙舟竞渡,踩船灯,舞龙灯,舞狮,高脚师,迎花灯,踩马灯,打花鼓,乐器会,演戏,放烟火,平时的有唱山歌,唱小曲,弹琴,弹筝,拉二胡,吹笛子,下象棋,下六子棋,打纸牌,掷状元签,打麻将,养花,钓鱼等.
客家山歌:
客家山歌是客家人的口头创作,具有客家语言,风土民情等地方色彩,它继承了《诗经》十五国风的优良传统风格,受到唐诗律绝和竹枝词的重大影响,同时又吸取了南方各地民歌的优秀成分,千百年来,广流传,久唱不衰.客家山歌直接取材于人民群众的生主和生活实践之中,客家人喜欢用山歌来歌唱劳动,歌唱生活,抒发情思,排愁解懮,鼓舞斗志,无论生主劳动,风土人情,风光景物,传统风俗,男女之恋等等,都可以成为山歌的题材,其中反映客家男女的真挚爱情的情歌在客家山歌中占的篇幅最多.
服饰
客家人服饰讲究朴素实用,宽敞简便.普遍喜穿素色,尤以蓝黑白色最为流行.质地多为粗布,漂蓝缎乌成衣,自织夏布做帐.也有用夏布做夏衣穿的.清朝时男女老幼几乎全部穿"侧襟衫",长袖,直领,布扣,开襟由领口斜向右胁,里襟装袋. 裤是一律"大裆裤",又宽又大,另接四五寸阔的腰头,腰不开口,多余部分折叠于肚前,以带系住.裤管又称裤脚,宽约0.3米.妇女衣服领边加滚饰,开襟,袖口,裤脚加花边等.清末上层社会的男子出外或会客多穿长衫,有时加马褂在长衫上面.农村女子普遍系著的一种围裙"掩腹",其实可以掩胸,下摆宽及两侧,上端缝花刺绣,另加"颈链"腰链"和"牙牌","手镯"等银饰.姑娘梳辫,少妇盘髻.另外,小脚妇女还有穿绣花鞋,系罗帕的装束.农家妇女不缠脚,老妇也系罗帕.
民国时期,男子的侧襟衫逐渐淘汰,长衫马褂增多,后来出现中山装,在知识界开始盛行.劳动者则多穿对襟短衫的,俗称褂哩.妇女则仍保持侧襟衫为主,只有少数读了书的女性改穿旗袍戒蓝衣黑裙,衣袖明显缩短至掌根.读了书的男子多改著西式裤,用皮带或吊带,女裤则一直以大裆为主.鞋袜方面,清朝时多穿布鞋,是家族妇女自制的,妇女鞋加绣花,小脚女人的鞋尖而翘,长度仅14-15厘米.雨天多打赤脚;或木屐布鞋,长汀称"鞋屐";或布鞋底加厚并涂以桐油.出远门或上山割草砍柴,穿稻草编的草鞋.到了民国,外地运进来的胶鞋,雨鞋,皮鞋,只有少数人穿用.一双雨鞋,往往全家人使用.袜子旧时用布缝制,清末开始有了纱织袜子.
清末民初上层社会男子戴有帽顶的礼生帽.普通男人戴棉线织的筒状爪子帽,后多改戴半球形羊毛帽.妇女冷天包罗帕,很少戴帽子.
二,饮食
客家人日常三餐,多数早晚食粥,昼边(中午)食干饭.农村早餐粥加杂粮.长汀称杂粮为"粗货",过去常年是"粗货半年粮",歉收之时则以杂粮为主,有时要食番薯渣充饥.麦子一向少种,故面条只作年节加餐或招待客人时用.有时春荒青黄不接之时,将刚收下的麦子磨成粗粉,做麦羹度日,50年代后则很少如此吃了.长汀,上杭,武平部分乡村有一种藏番薯,用盐水腌渍而成,风味独特.
家常便菜,腌菜干,萝卜干常年不断,配以时令青菜,苋菜,血蕨,白菜,芥菜,藜瓜,番瓠最为普遍.家家户户都能制作一些小菜,如生搓腌菜,生搓萝卜子,爽脆味美,富有地方特色.还有豆酱,豆腐乳等,是常见菜.
大米除做饭,粥外,还可做粉干,钵糕,笼床糈之类.粉干以洁白嫩细,柔软滑韧的特点闻名遐迩.还有糯米做的 粑,大禾米做的米果,品种如糕,圆,冻,果之分,其味有甜,咸,碱之别.每逢喜庆之日,家家户户都有制备,敬神,饷客,馈赠亲友均宜,亦是农村年节传统食品.
风味小食有肉圆和灯盏糕等.肉类食品,烧大块,白斩鸡最为有名,是宴席中主菜. 猪肉,干蒸猪肉是平时传统菜肴.
长汀家酿酒素有盛名,味纯香甜,度数低不易醉人,妇孺皆喜欢.酒娘更 是香甜可口,佐以蒸蛋,美不可言.饮茶多用碗,以解渴为主,有时用来作汤淘饭,常云"粗茶淡饭".
对于甜,酸,苦,辣,汀州人并无偏好之癖.不少人爱吃炸的食品,认为香脆可口.煮菜偏咸,口味较重.
三,居住
客家房屋建筑的特征,多为厅堂厨房间阁四方式.以土木结构平房为主,蹭有上下厅,左右两摆横屋左右对称,前后左右各有天井.厅中央天子壁上必有神龛供奉祖宗,厅与厅之间有厢房.典型的前有坪,后有园,四扇大门,还有门楼.厅两侧房间为寝室,厅堂平日用餐会客,年节祭祀;横屋多用来做厨房,禾仓,放农具家具杂物.浴槽多在屋内,猪牛栏和厕所则在屋外.各种建筑,城关一般采用砖木结构,农村多为木架土墙,边远山村纯木建筑也不少.乡间还有 "九厅十八井"的庞大建筑和修起高大围墙防寇的"土堡"建筑.畲民住屋多是竹篱茅舍.这种房子格式沿袭了1000多年,至今在农村仍很普遍,它便于家族聚居,便于兄弟分居.城区房屋原也以上下厅或三四厅平房为主,城中房屋或为祠堂,后来一部分门面演变成商店,长汀水东街的骑楼颇具南方城市的特色.
据中国民俗辞典载:福建西南部及广东广西北部传统客家住房样式为群体式院落住房,因客家长期聚族而居,帮成群体式.多为土木结构,外墙用厚达一米以上的夯土承重墙,与内部木构架相结合,并加若干与外墙垂直相交的隔墙.外墙下面一般不开窗,故形如堡垒.一种为大型院落,平面前方后圆,内部由中,左,右三部分组成.院落重叠,屋宇参差;一种为平面方形,矩形或圆形的砖楼与土楼,大者直径达70余米,用三层环形房屋相套,达300余间.外环房屋高四层,底层作厨房及杂间用,二层储藏粮食,三层以上住人.其他两环房屋仅高一层,中央建堂,供族人议事,婚丧典礼及其他活动之用.兄弟分居时,原则上平均分配,但长子不离灶,如有厕所则属于"满子"(最小的儿子),谷谚云:"长子座灶,满子座屎窖."
客家人的婚姻礼俗受古时风尚影响较重,主要仍以传宗接代为目的.客家人男婚女嫁讲究"明媒正娶",客家社会正式的婚姻关系是一种"嫁娶婚",招赘之风并不盛行.
客家社会虽不免亦存在重男轻女的成见,但总体上,男女关系还是较平等的.如,客家妇女与男子在家中同样力作.因此,女子在娘家时,与兄弟平等;出嫁时,父母重视其婚嫁,夫家也必须按传统礼节,循规蹈矩,才能娶得好媳妇.客家人的婚姻方式,都依照古制"六礼".随著社会的变迁,虽有更改,但大致上还是参照旧制办理.六祀仪式:"说亲,送定,报日子和送聘金,盘嫁妆,接亲与送亲,拜堂与吃面碗鸡".和古之"六礼"大同小异.婚礼仪式中,仍有闹房,圆房等旧俗.
新娘出嫁后第三天,娘家宴请女儿,女婿,谓之"请三朝".这天,女儿不能在娘家住宿,一定得赶回夫家.有些乡间,娘家过几天请一些妇女亲友到女儿家中做客;或娘家请女儿回家做满月酒(结婚满月时).男女亲家各择日期,设宴互请,谓"上门",以求加强两亲家间的往来.
结婚宴请宾客,俗称"喜酒",礼节甚为隆重,过去尤其如此.其中,女方到男家的客人叫"大客";男方要在门前放鞭炮迎接,他们未到席,不能开宴.新郎要在母舅的首桌执壶,从母舅开始轮流斟酒.宾客按尊卑远近,长幼入席,外戚尊,本族卑.厅堂左上为首席,右为次,上坐老人,下陪客等等.
客家人名俗文化
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    • 阿昌 2008-02-21 09:43:12 回复

      "【人文梅州】--梅州民风民俗
      正月“赏灯”也称"上灯,添灯"在我们家乡客家地区主要是为了团结氏族、宗亲和新添男丁(现如今女孩也同样)的祝福一种表现形式。如果家族中没有新添人丁,就象征着来年生活幸福,美满。家家户户张灯结彩,闹大锣鼓,舞金狮,迎花灯,烧烟火,以祈新的一年风调雨顺,五谷丰登,吉祥如意。"

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