白露

风清扬斈 12年前 (2007-09-08) 网络资料 4609 0


蒹葭苍苍,白露为霜。所谓伊人,在水一方!溯洄从之,道阻且长。溯游从之,宛在水中央。


  “斗指癸為白露,陰氣漸重,露凝而白,故名白露也。”
    
    又是一个美丽的节气。蒹葭苍苍,白露为霜。与《诗》中最美丽的篇章连结在一起的节气,本身就该又许多动人的故事吧。
    身在城市却不得不忍受视线被剥夺的苦痛。除了白日与高楼,竟无有其他的印象。真是可惜苇岸的逝去,将他的《一九九八 廿四节气》永远停在了谷雨。若是他能等到白露,那又该是一篇多美的文字留给在世无奈的人们啊!
    《月令◎七十二候集解》注:“八月节……阴气渐重,露凝而白也。”
    《礼记◎月令》:“盲风至,鸿雁来,玄鸟归,群鸟养羞。”
    《月令章句》云「仲秋白露节,盲风至。秦人谓蓼风为盲风。」
  


  二十四节气之白露养生篇 (转)
  每年的阳历9月7至9日为白露。白露是个典型的秋天节气,从这一天起,露水一天比一天凝重成露而名。农历言:“斗指癸为白露,阴气渐重,凌而为露,故名白露。”此时太阳黄经为165度,由于天气已凉,空气中的水气每到夜晚常在树木花草上凝结成白色的露珠,鸟类也开始做过冬准备。《礼记·月令》篇记载这个节气的景象“盲风至,鸿雁来,玄鸟归,群鸟养羞。”是说这个节气正是鸿雁南飞避寒,百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。可见白露实际上是天气转凉的象征。 
  同为白露节气,在我国的不同地区其景致也有所不同,北方已是水汽凝结,而南方有些地区仍是花香四溢,曾有“白露时分桂飘香”的说法。白露节气还有忌风雨的说法,如“白露日东北风,十个铃子(棉桃)九个脓;白露日西北风,十个铃子九个空,”等等,在这条条谚语中,不难看出农民朋友们对节气的重视。 
  
  白露节气已是真正的凉爽季节的开始,很多人在调养身体时一味地强调海鲜肉类等营养品的进补,而忽略了季节性的易发病,给自己和家人造成了机体的损伤,影响了学习和工作,在此我要提醒大家的是,在白露节气中要避免鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的发生。特别是对于那些因体质过敏而引发的上述疾病,在饮食调节上更要慎重。凡是因过敏引发的支气管哮喘的病人,平时应少吃或不吃鱼虾海腥、生冷炙烩腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物,最常见的有带鱼、螃蟹、虾类,韭菜花、黄花、胡椒等,宜以清淡、易消化且富含维生素的食物。现代医学研究表明,高钠盐饮食能增加支气管的反应性;在很多地区内,哮喘的发病率是与食盐的销售量而成正比,这说明哮喘病人不宜吃得过咸。在食物的属性中,不同的饮食有其不同的“性”、“味”、“归经”“升降沉浮”及“补泻”作用。不同的属性,其作用不同,适应的人群也不同,因此,每个人都要随着节气的变化而随时调节饮食结构。 
  
  饮食作为保健措施首先是以预防疾病、延年益寿为目的,而饮食对人体的滋养作用,本身就是一项重要的保健预防措施。合理安排饮食可保证机体的营养,使人体的五脏功能旺盛、气血充实,如《内经》所言:“正气内存,邪不可干”。即人体正气旺盛时,邪气就没有机会侵袭肌体,自然也就会保持健康的身体状态。现代医学研究证明,如果体内缺少某些营养成分,就会导致疾病。如蛋白质和碳水化合物的缺少就会引起肝功能障碍;缺少某种维生素就会引起夜盲症、脚气病、口腔炎、坏血病、软骨病等;若缺乏某些微量元素,如缺少钙质会引起佝偻病,缺少磷脂会引起神经衰弱,缺碘会引起甲状腺肿,缺铁会引起贫血,缺锌和钼会引起身体发育不良等。只有通过食物的全面搭配,或有针对性地增加上述食物成分才能预防和治疗这些疾病。中医前辈早在一千多年前就有用动物肝脏预防夜盲症, 用海带预防甲状腺肿,用谷皮、麦麸预防脚气病,用水果和蔬菜预防坏血病的记载。 
  
  在秋季养生中特别是节气的变更时,我们不但要体现饮食的全面调理和有针对性地加强某些营养食物用来预防疾病,还应发挥某些食物的特异性作用,使之直接用于某些疾病的预防。如用葱白、生姜、豆蔻、香菜可预防治疗感冒;用甜菜汁、樱桃汁可预防麻疹;白萝卜、鲜橄榄煎汁可预防白喉;荔枝可预防口腔炎、胃炎引起的口臭症;红萝卜煮粥可预防头晕等。当我们国人越来越追求生活质量的时候,国际医学界也越来越重视食物对疾病的预防作用,科学家们已经发现并证实了很多食物都能预防和协助治疗各种疾病。如发现苦瓜、芦笋、马齿苋等都有防癌抗癌的作用。另外,饮食习惯和饮食方法在疾病预防中的作用也日益引起科学家们的关注。 
  
  《难经》记载:“人赖饮食以生,五谷之味,薰肤(滋养皮肤),充身,泽毛。”这是两千年前古人对饮食营养作用的评述。可见饮食的滋养不但是人体赖以生存的基础,当食物中的营养素(中医称之为“水谷精微”)转化为人体的组织和能量时,更是满足生命运动的物质保证。战国时期的名医扁鹊“安身之本必资于饮食。不知食宜者,不足以生存。”强调了食物属性是因人而异。 
  
  白露即为典型的秋季气候,我们就不能不考虑到秋季的气候特点——干燥,也就是人们常说的“秋燥”。我们讲燥邪伤人,容易耗人津液,而出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等症状。预防秋燥的方法很多,可适当地多服一些富含维生素的食品,也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药,如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等,对缓解秋燥多有良效。对普通大众来说,简单实用的药膳、食疗似乎更容易接受。 
  
  下边是几则药膳、食疗方。 
  
  莲子百合煲: 
  
  [配方] 莲子、百合各30克,精瘦肉200克。 
  
  [做法] 莲子、百合清水浸泡30分钟,精瘦肉洗静,置于凉水锅中烧开(用水焯一下)捞出。锅内重新放入清水,将莲子、百合、精瘦肉一同入锅,加水煲熟(可适当放些精盐、味精调味)。 
  
  [功效] 清润肺燥,止咳消炎。适用于慢性支气管炎患者。 
  
  
  
  柚子鸡: 
  
  [配料] 柚子(越冬最佳)一个,公鸡一只,精盐适量。 
  
  [做法] 公鸡去毛、内脏洗静,柚子去皮留肉。将柚子放入鸡腹内,再放入气锅中,上锅蒸熟,出锅时加入精盐调味即可。 
  
  [功效] 补肺益气,化痰止咳。 
  
  
  
  银杏鸡丁: 
  
  [配料] 银杏(白果)100克,无骨嫩鸡肉250克,蛋清2个,高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量。 
  
  [做法] 白果去壳,在油锅内煸炒至六成熟,捞出剥去薄衣待用。鸡肉切成1厘米见方的小丁,放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。炒锅烧热放油(量要多些),待油烧至六成熟时,将鸡丁下锅用勺划散,放入白果继续翻炒,至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油。再在锅内倒入少量油,将葱段煸炒,随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精,把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒,用湿淀粉勾薄芡,出锅前淋入香油,搅拌均匀起锅装盘即成。 
  
  [功效] 补气养血,平喘止带。本方可作为老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿及妇女带下证患者之膳食。 
  
  
  
  香酥山药: 
  
  [配方] 鲜山药500克,白糖125克,豆粉100克,植物油750克(实耗150克),醋、味精、淀粉、香油各适量。 
  
  [做法] 山药洗静,上锅蒸熟,取出后去皮,切1寸长段,再一剖两片,用刀拍扁。锅烧热倒入植物油,等油烧至七成热时,投入山药,炸至发黄时捞出待用。另烧热锅,放入炸好的山药,加糖和水两勺,文火烧5、6分钟后,即转武火,加醋、味精,淀粉勾芡,淋上香油起锅装盘即成。 
  
  [功效] 健脾胃,补肺肾。对于脾虚食少,肺虚咳嗽、气喘者更为适合。
   今天是农历二十四节气中的白露。每年的9月7日或8日为白露节气。顾名思义,白露是气温渐凉,夜来草木上可见到露水的意思。

  据我国古籍说:“八月节,阴气渐重,露凝而白也。”从气候规律说,白露时节,凉爽的秋风自北向南已吹遍淮北大地,成都、贵阳以西日平均气温也降到22℃以下,开始了金色的秋季。这时炎夏已逝,暑气渐消,我国大部分地区秋高气爽,云淡风轻。一个春夏的辛勤劳作,经历风风雨雨,送走了高温酷暑,迎来了气候宜人的收获季节,怎不叫人感到格外欣喜!

  俗话说:“白露秋分夜,一夜冷一夜。”这时夏季风逐渐为冬季风所代替,多吹偏北风,冷空气南下逐渐频繁,加上太阳直射地面的位置南移,北半球日照时间变短,日照强度减弱,地面辐射散热快,故温度下降速度也逐渐加快。

  白露是收获的季节,也是播种的季节。富饶辽阔的东北平原开始收获谷子、大豆和高粱,华北地区秋收作物成熟,大江南北的棉花正在吐絮,进入全面分批采收的季节。西北、东北地区的冬小麦开始播种,华北的秋种也即将开始,应抓紧做好送肥、耕地、防治地下害虫等准备工作。

  白露后,我国大部分地区降水显著减少,东北、华北地区9月份降水量一般只有8月份的1/4到1/3,黄淮海流域地区有一半以上的年份会出现夏秋连旱,对冬小麦的适时播种是最主要的威胁。华南和西南地区白露后却常常秋雨绵绵,平均每2—3天就有一个雨日,四川盆地这时甚至是一年中雨水最多的时节。过多的秋雨对秋作物的正常成熟和收获十分不利。

  “白露”之后以“燥”气为主,使人易生口腔炎、舌炎、气管炎、肺炎及感冒;随着秋凉变秋寒,又可能进一步引发关节炎、心脏病,应注意预防。

白露-农谚  

   
白露秋分夜,一夜凉一夜。 

草上露水凝,天气一定晴。 

草上露水大,当日准不下。 

露水见晴天。 

夜晚露水狂,来日毒太阳。 

干雾露阴,湿雾露晴。 

喝了白露水,蚊子闭了嘴。 

麦收十年早,谷收十年晚。 

种麦种到老,还是早种麦子好。 

今年麦子耩得早,来年麦子收得好。 

别说白露种麦早,要是河套就正好。 

抢墒地薄白露播,比着秋分收得多。 

白露麦,顶茬粪。 

白露种高山,寒露种河边,坝里霜降点。 

白露种高山,秋分种平川。 

白露种高山,秋分种河湾。 

白露种高山,秋分种平川,寒露种沙滩。 

白露种高山,秋分种半山,寒露种平川。 

白露播得早,就怕虫子咬。 

麦种拌农药,不怕虫子咬。 

麦种毒谷拌,不怕害虫犯。 

麦种温水泡,不长黑包包。 

选好种,晒得干,来年多打没黑疸。 

选农药,仔细挑,防病、治虫、防鼠咬。 

抢秋抢秋,不抢就丢。 

谷到白露死。 

好谷不见穗,好麦不见叶。 

谷怕连夜雨,麦怕晌午风。 

头白露割谷,过白露打枣。 

白露割谷子,霜降摘柿子。 

白露谷,寒露豆,花生收在秋分后。 

谷子上场,核桃满瓤。 

谷子上囤,核桃挨棍。 

枣红肚,磨镰割谷。 

谷子老了吃米,高粱老了吃糠。 

生砍高粱熟割谷。 

高粱要欠火,谷子要熟透。 

谷子未熟透,小米粒子瘦。 

生割谷,饿得老婆孩子哭。 

割谷要稳,收麦要紧。 

多打几遍场,多收一些粮。 

穷豆秸,富谷穰,再打几遍还有粮。 

太阳照门里吃新米,太阳照门外吃新麦。 

门里吃米,门外吃面。 

玉米成熟没有过,完全熟透粮食多。 

玉米苍皮还未熟,晚刨几天有好处。 

白露田间和稀泥,红薯一天长一皮。 

白露见湿泥,一天长一皮。 

白露种葱,寒露种蒜。 

萝卜白菜葱,多用大粪攻。 

八月八,冬瓜南瓜回了家。 

白露节,棉花地里不得歇。 

白露棉花好长相,全株上下一起忙,下部吐白絮,上顶有花香,全田后劲足,不衰又不狂。 

八月八,还有花。 

八月八,不归家。 

八月八,秋热霜晚能见花(絮)。 

待要棉花产量增,步步管理莫放松。 

前紧、中松、后不管,棉花一定大减产。 

前紧、中狠、后加强,棉花增产有保障。 

棉花一天收不净,管理一天不能停。 

后期修好棉,还能增成产。 

棉花不到家,杈耳天天掐。 

棉花到了家,杈耳继续掐。 

上午修棉花,下午拾棉花。 

白露的花,有一搭无一搭。 

白露的花,温低霜早就白搭。 

秋后棉花锄三遍,絮厚绒白粒饱满。 

松耪要轻,减少撞碰。 

大背小背耪一锄,划破地皮有好处。 

白露秋分头,棉花才好收。 

中秋前后是白露,棉花开始大批收。 

始进中喷花,留种莫拖拉。 

麦怕三月寒,棉怕八月连阴天。 

棉怕白露连阴雨。 

天气好,吐絮好。 

几日无太阳,吐絮就不畅。 

白露不低头,割倒喂老牛(指晚稻)。 

麦喜胎里富,底肥是基础。 

底粪小麦苗粪谷。 

麦子铺底粪,越长越有劲。 

种麦上足粪,家里座上囤。 

十层八层,不如底粪一层。 

有水三追要适中,旱地基肥一炮轰。 

底肥上不足,追肥也难促。 

三追不如一底,年外不如年里。 

底肥施上四个五(5000千克土杂肥,50千克磷肥,50千克饼肥,50千克氮肥),小麦丰收有基础。 

秸秆还田,壮地松土又治碱。 

随熟随收随运粪,抓紧耕翻莫停顿。 

人怕老来苦,麦怕胎里旱。 

麦怕胎里旱,墒差就得灌。 

种麦底墒足,根多苗子粗。 

麦收底墒,秋收浮墒。 

水地争墒不争时,旱地争时不争墒。 

深耕施肥再细耙,不收麦子是瞎话。 

犁深耙透多上粪,打得麦子撑破囤。 

麦子要好,犁深肥饱。 

麦子收在犁上,谷子收在锄上。 

麦根扎黄泉,深耕能增产。 

深耕再耙透,麦子收得厚。 

犁地没隔墙,麦根扎得广。 

耕得深,耙得烂,一碗汗水一碗面。 

累坏牲口犁不坏地。 

地耕得深,根扎得深,小麦能打千八斤。 

耕地深一寸,顶上一层粪。 

麦凭耕得深,秋凭锄得勤。 

早耕能歇地,长麦有力气。 

精耕细作,打得麦子无处搁。 

湿耕早,干耕迟,花脸耕地最适宜。 

麦耕火色地。 

扶犁向前看,耕地一条线。 

犁地到头到边,麦苗长得齐严。 

犁地不到路,必定荒三步。 

耕后灌垡,枉把力下。 

地里谷茬拾干净,来年少生钻心虫。 

犁耢一起拿,耕后就耢下。 

光耕不耢,不如睡觉。 

耕后耢下,减少蒸发。 

上午耕到十一点,全部耢下才家转。 

下午收工前,耢下保墒全。 

宁可晚回家,把地全耢下。 

耕得深,耙得匀,地里长出金和银。 

深耕不细耙,苗子难出齐。 

深耕不耙深,苗子难扎根。 

犁要深细,耙要透平。 

贪耕不耙,枉把力下。 

光耕不耙,枉费犁铧。 

贪耕不耙,满地坷垃。 

种麦不要怕,全靠一盘耙。 

麦耙紧,豆耙松,秫秫耙得不透风。 

麦子不怕草,就怕坷垃咬。 

坷垃耙不破,麦子受折磨。 

土块不打光,麦子土里伤。 

要想小麦苗子好,整地细碎少不了。 

用上拖拉机,耕得深又细。 

耕得深,耙得细,后面还有合墒器。 

用上小麦播种机,行距大小任调剂,下种均匀又节省,深浅一致出苗齐。 

白露节,枣红截。 

白露枣儿两头红。 

白露打枣,秋分卸梨。 

白露打核桃,霜降摘柿子。 

白露到,摘花椒。 

八月连阴种麦好,只怕淋烂柿和枣。 

枣子摘下来,还得好天晒。 

晒枣连阴天,很难不霉烂。 

青贮饲料营养好,马牛驴骡好上膘。 

秸秆青贮营养高,适口性强消化好, 

马牛猪羊都爱吃,还可节省精饲料, 

一年四季都能用,原料充足容易搞。 

过腹还田禾苗壮,经济效益大提高。 

青贮技术五要点,切记“青碎实满严”。 

青贮原料很广泛,玉米秸秆地瓜蔓, 

牧草杂草和青菜,关键原料要新鲜。 

挖建青贮窖,地点要选好,靠近牲畜舍,向阳又干燥,窖壁用砖砌,砖缝要抹好,底层铺麦秸,接着填贮料,上层麦秸盖,踏实土封牢,窖顶馒头形,预防雨水泡,一月就成功,想用就开窖,贮料挨次取,随即堵封牢。 

白露到秋分,家畜配种带打针。 

白露到秋分,家禽快打针。 

白露节到,牛驴上套。 

养鱼没啥巧,饵足水质好。 

鱼吃多种草,看你找不找。 

水草是粥,旱草是饭。 

种田靠肥料,养鱼靠饵料。 
  白露-农事  

  
   
白露满地红黄白,棉花地里人如海, 

杈子耳子继续去,上午修棉下午摘。 

早秋作物普遍收,割运打轧莫懈怠。 

底肥铺足快耕耙,秸秆还田土里埋。 

高山河套瘠薄地,此刻即可种小麦。 

白菜萝卜追和浇,冬瓜南瓜摘家来。 

冬暖大棚忙修建,结构科学巧安排。 

苹果梨子大批卸,出售车拉又船载。 

红枣成熟适时收,深细加工再外卖。 

秸秆青贮营养高,马牛猪羊“上等菜”。 

畜禽防疫普打针,牲畜配种好怀胎。 

饵足水优养好鱼,土壮藕蒲长得乖。 
 


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